2025年5月23日下午，太仓市科教新城幼教中心青青草团队烘焙社团在甜品店开展了“品味食韵·研析配方”主题活动。此次活动基于第一次活动的菜谱优化理论，通过实地探店品尝美食，旨在让教师们直观感受食材搭配与烹饪工艺的实践应用，提升烘焙活动的设计与指导能力。
活动以探店体验导入，主持人介绍了探店目的及注意事项，并明确了观察重点为食材组合、造型设计和甜度控制。教师们以“幼儿视角”品尝指定美食，用“软糯”“酸甜适中”“造型可爱”等关键词记录口感体验，这种独特的体验方式让教师们更能从幼儿的角度去感受和评价美食。
在美食品鉴与配方研讨环节，教师们按“面点类”“烘焙类”“饮品甜点类”分组品尝不同菜品。重点分析了食材替代的可能性，如“用香蕉泥替代部分白砂糖”“全麦面粉替换精白面粉”，以在保证口感的同时提升食品的健康性；同时探讨了造型改良方向，如“用模具压出动物形状”“食材颜色搭配增强视觉吸引力”，以增加幼儿对食品的兴趣。此外，教师们还与餐厅厨师进行交流，这些专业的解读为后续的配方转化提供了重要依据。
此次美食探店研活动，让教师们走出校园，在实践中学习和探索。通过直观的品尝、深入的研讨和专业的指导，教师们不仅拓宽了食材和配方的认知，更重要的是学会了如何从幼儿的角度去思考和设计烘焙食品。相信在今后的工作中，教师们能够将这些收获应用到幼儿园的烘焙活动和膳食管理中，为幼儿提供更加美味、健康、富有创意的食品，助力幼儿健康快乐成长。
